鯽魚燜豆腐煲

調料：豬油30克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，味素22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克1.鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗淨，兩面花刀。 2.炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、姜粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鐘，再下豆腐，繼續燉5分鐘。 加精鹽、味素、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可。

材料:

主料：鯽魚400克，北豆腐300克，
調料：豬油30克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，味素22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克

做法:

1.鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗淨，兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊，用開水氽一下，撈起，控乾水分。蔥、姜切粒。
2.炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、姜粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鐘，再下豆腐，繼續燉5分鐘。加精鹽、味素、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可。