鯽魚包肉

原料：

活鯽魚2條(約400克)，五花精肉150克。

製作：

(1)鯽魚從背部剖開，去雜洗淨瀝乾。(2)精肉剁成肉糜，加調料拌勻後塞進魚肚內，合攏。(3)豆油入鍋燒熱，下鯽魚煸至兩面呈黃色。加黃酒、醬油、砂糖、八角等調料，注入適量清水，猛火燒開，文火燜煮一刻鐘，見收湯即可起鍋。

特點：

香味誘人，鮮甜可口。