鯪魚燴芽白

鯪魚燴芽白

鯪魚燴芽白屬湘菜系。鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。白菜心自古以來就是中國人民喜愛的蔬菜之一，它味道鮮美，具有“葷也代，素更有”的特色。鯪魚肉質纖維多而幼嫩，有利濕補益之功效。

　

製作材料

鯪魚

主料：芽白菜心500克、豆豉鯪魚100克
配料：紅尖椒25克、大蒜子50克
調料：雞油50克、鹽10克、味素5克、雞湯500克

製作方法

1、芽白菜心切成形，鯪魚切成小塊，紅尖椒切段。
2、鍋內放雞油，將以上原料一同下鍋煸炒，再加入雞湯等調料，燴制入味即成。

製作要訣

菜心軟爛要適度。

營養成分

芽白菜心

鯪魚的營養豐富，不僅因為其中的蛋白質含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力發育有益。

白菜有百菜之王的美稱，它營養豐富，據測定，每100克白菜含脂肪0．2克，蛋白質1．1克，碳水化合物2．1克，鈣120毫克，磷37毫克，鐵0．5毫克。還含有豐富的維生素A、維生素B1、B2和維生素C等。

適宜人群

一般人群均可食用（適宜體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜膀胱熱結，小便不利，肝硬化腹水，營養不良性水腫之人食用）

溫馨提示：陰虛喘嗽忌食。

食用效果

味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經；

有益氣血，健筋骨，通小便之功效；

治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。