鯧魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資,鯧魚的膽固醇含量也低於所有的動物性食品,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養豐富,是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形,背較厚,口端位,無須,體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭,四色相配極為美觀。原料:鯧魚1條,蠶繭殼10隻。製法:1、鯧魚去內臟,刮洗乾淨;蠶繭殼以清水漂淨。2、共入一鍋內,加水以文火煮至魚熟即可。