鮮鯽魚粥

鮮鯽魚火鍋的製作材料：

主料：鯽魚1500克
輔料：冬粉200克,白菜100克,菠菜100克
調料：豬油（煉製）50克,醋50克,姜50克,大蔥25克,料酒15克,鹽15克,白砂糖8克,味素6克,胡椒3克,大蒜（白皮）50克,香糟50克

教您鮮鯽魚火鍋怎么做

⒈活鯽魚選用體長8厘米左右的，經宰殺後、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗淨腹內黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗乾淨，放入火鍋里。
2.嫩白菜心、菠菜心分別摘洗乾淨，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝淨水，再放入火鍋里。
3.水發冬粉截成長段，清水漂洗後，撈出瀝淨水放入火鍋里。
4.火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味素、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。