鮮魚鮑菇鍋

鮮魚鮑菇鍋是以鮮魚、鮑菇等為主要食材製作的美食。

材料:

潮鯛200克，大白菜200克，鮑魚菇100克，油豆腐3塊，清香湯底600�，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，細砂糖1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少許，紹興酒1/4茶匙，蛋清1/2個

做法:

1.潮鯛魚片洗淨瀝乾水份；大白菜洗淨後切片；鮑魚菇洗淨後切片，備用。
2.醃料拌勻後，放入作法1的潮鯛魚片醃約15分鐘，備用。
3.將作法1的大白菜片、鮑魚菇及油豆腐放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
4.再於作法3中，放入作法2的潮鯛魚片汆燙一下後，撈起備用。
5.取一鍋，依序放入上述所有食材後，再注入清香湯底及所有調味料一起加熱後即可。