鮮香茄子包

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原料

長茄子，豬五花肉

佐料

蔥花，薑末，香菜末，五香粉，鹽，雞精，醬油，色拉油
中筋粉，酵母，清水
醬汁：蒜泥，醬油，辣椒油，香油，陳醋

方法

1 長茄子去締清洗乾淨
2 切成指甲大的丁
3 茄子丁撒鹽拌勻
4 用手使勁的揉搓茄子丁
5 將茄子丁的水分和籽全部揉出來
6 然後用水清洗將茄子的籽過濾掉不要
7 將清洗好的茄子丁擠去大部分水分，不要擠的太乾
8 豬五花肉切成指甲大的丁
9 首先倒入香油拌勻
10 加適量五香粉，雞精，鹽拌勻
11 接著加適量色拉油拌勻
12 然後再放入蔥花，薑末，香草末拌勻
13 最後加茄子丁
14 用手將茄子丁和豬肉充分拌均勻
15 鮮美的茄子餡兒就做好了
16 酵母溶解在溫水中，中筋粉中倒入酵母水合成麵團，放溫暖處發酵
17 發好的麵團充分揉勻，切成大小適中的劑子，壓扁略擀幾下成圓皮不要擀的太薄
18 包成包子，涼水翻入蒸鍋，水開上汽後蒸15分鐘即可
鮮香茄子包