鮮辣醬是中國廣大農村的一種傳統調料。每年3-11月份，辣椒出來的時候，作為菜或嘗鮮，把青辣椒、仙女紅線紅椒、仙女紅朝天椒、大蒜、生薑按照一定的比例切碎，碼上鹽，辣椒鮮香味立馬出來。與市場上的剁辣椒、糟辣椒、豆豉辣椒、糍粑辣椒完全不是一個概念。鮮辣醬注重鮮、香，天然健康。 重慶鮮辣醬選取重慶市武隆仙女山區域高山朝天椒、高山線椒、高山大蒜、高山小黃姜，以保障鮮辣醬的綠色、新鮮、獨特口味。 鮮椒醬是國家大眾創業、萬眾創新的產物，是農村電商的典範，是農民把絕活貢獻全國、全球的傑出代表之作。 神奇山水、夢想家園、自然的遺產，世界的武隆！
鮮椒醬在全國分為南北派
南派，以西南地區，特別是重慶武隆仙女紅為代表，遵循傳統農村做法，完全農村手工打造，產品呈現完美塊狀，充分注重產品自然“鮮、香”。
北派，以山東地區，特別是山東英潮為代表，以工業化為主，生產以醃製工藝，產品呈現醬狀，注重醬香。
不管南派，還是北派，都注重鮮的打造，但南派的鮮更真實，是實實在在的鮮辣醬。而北派的鮮是通過品牌打造，敢為天下鮮的概念輸入為主，產品是發酵產品。
南派鮮辣醬維生素豐富，富含多種營養成分和有益菌落；北派鮮辣醬也富含維生素，通過滅菌處理，不含益生菌。
南派，鮮辣椒、生薑、大蒜按照一定比例切塊碼鹽即成。
北派，鮮辣椒打碎，發酵調味而成。
下飯、夾饃、當菜吃，都霸道
開味、健脾、健腦
南北飲食
辣醬是辣椒混雜其他其他各種材料熬制而成，鮮肉絲油辣椒；鮮雞絲油辣椒；鮮牛肉油辣椒；豆瓣油辣椒；辣子蝦；脆脆香油辣椒等等。
簡介 分類 自製辣醬 菜餚辣醬蒸鮮魷，原料有絲瓜200克，冬粉200克，鮮魷300克，鹽適量，梅辣，醬少許味道可口。
鮮辣醬燒豆腐是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道香濃、口感柔嫩、低油低脂、製作簡便的特點。
菜名 材料 製作步驟永豐辣醬，湖南省雙峰縣特產，中國國家地理標誌產品。 永豐辣醬既是一種調味品，又是一種風味小吃，具有獨特的風味和豐富的營養成份。永豐辣醬作為低脂肪、低糖份...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽八寶辣醬是上海地區傳統名菜，色澤艷麗光亮，鮮辣辛香。它是由炒辣醬改良而來的。炒辣醬是個普通家常菜，以前在飯攤上供應，由於色深味濃，很適宜下飯。在40年代...
製作材料 製作方法一 製作方法二 製作方法三 製作方法四辣醬鮮蝦煮豆腐是一道美食，所需要的主要製作原料有豆腐250克、鮮蝦200克、豬腩肉50克、桂林辣椒醬30克、蒜蓉20克、蔥花10克等，所需要的主要廚具是...
豆腐250克、鮮蝦200克、豬腩肉50克、桂林辣椒醬30克、蒜蓉20克、蔥花10克、花生油20毫升，鹽、糖、胡椒粉、醬油、麻油各適量 1、鮮蝦焯熟，剝殼...
材料 做法梅辣醬勝瓜冬粉蒸鮮魷，是一道美食，主要製作材料有絲瓜、魷魚等。
