鮮辣椒爆雞絲

鮮辣椒爆雞絲所屬美食之一，主要原料有 雞胸、鮮辣椒、蔥、姜、蒜等，這道菜非常美味。

菜名

鮮辣椒爆雞絲是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、鹹鮮微辣、口感豐富、下酒下飯的特點。

材料

主料：
雞胸肉。
輔料：
鮮辣椒、蔥、姜、蒜。
調料：
鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、雞胸肉洗淨後切絲備用。
2、雞絲用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
3、鮮辣椒、蔥姜蒜切絲備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
5、下入雞絲大火爆炒至斷生後烹料酒。
6、入鮮辣椒絲炒勻後加鹽、味素、雞粉調味。
7、入水澱粉勾芡即成。
小提示：
1、雞絲易熟，煸炒時間不要過長。
2、芡汁要薄一些。