香菇雞絲

香菇雞絲

香菇雞絲該菜製作簡單,主料有350g雞胸肉、10朵香菇,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的家常菜。

食材

主料

350g雞胸肉
10朵香菇

配料

適量油
香菇雞絲

適量鹽
適量醬油
適量蚝油
適量白糖
適量花椒粉
適量香醋
適量大蔥
適量姜
適量大蒜
適量清水
適量乾紅辣椒絲

香菇簡介

香蕈中的松茸醇,為鮮品香氣的主要成份。

製作步驟

1 大蔥和薑片切大塊
2 鍋里做水,放入蔥姜
3 冷水將雞胸肉下鍋焯熟雞肉
4 姜切細絲
5 大蒜切片
6 蔥切絲
7 香菇切絲焯熟
8 將煮好的雞胸肉撕成細絲
9 鍋里坐油
10 油熱後爆香蔥姜蒜
11 加入香菇絲拌炒
12 加入乾紅辣椒絲拌炒
13 加入雞絲爆炒
14 放入全部調料拌炒出鍋

小貼士

1.雞胸肉事先涼水下鍋,可以去除血腥味
2.煮熟雞肉,撕成細絲
3.我喜歡放點香醋和白糖提味

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