食材
主料
350g雞胸肉10朵香菇
配料
適量油適量鹽
適量醬油
適量蚝油
適量白糖
適量花椒粉
適量香醋
適量大蔥
適量姜
適量大蒜
適量清水
適量乾紅辣椒絲
香菇簡介
香蕈中的松茸醇,為鮮品香氣的主要成份。製作步驟
1 大蔥和薑片切大塊2 鍋里做水,放入蔥姜
3 冷水將雞胸肉下鍋焯熟雞肉
4 姜切細絲
5 大蒜切片
6 蔥切絲
7 香菇切絲焯熟
8 將煮好的雞胸肉撕成細絲
9 鍋里坐油
10 油熱後爆香蔥姜蒜
11 加入香菇絲拌炒
12 加入乾紅辣椒絲拌炒
13 加入雞絲爆炒
14 放入全部調料拌炒出鍋
小貼士
1.雞胸肉事先涼水下鍋,可以去除血腥味2.煮熟雞肉,撕成細絲
3.我喜歡放點香醋和白糖提味