鮮蝦抱球

製作方法

蝦剪去蝦須、槍、眼，中間劃一刀，鹽、酒、姜醃入味。把龍眼挖去核，釀進肉餡。把龍眼鑲進蝦。

兩種做法

一用來蒸熟，撒蔥末，勾芡，另一下溫油泡熟。