鮮蘑菇炒青豆

鮮蘑菇炒青豆是一道青豆碧綠、蘑菇淡黃、清鮮爽口的菜品，主料有蘑菇、青豆等，調料有鹽、色拉油等 。

製作材料

主料：蘑菇(鮮蘑)150克,青豆150克
調料：鹽1克,色拉油50克,醬油20克,澱粉(玉米)5克,味素1克

特色

青豆碧綠，蘑菇淡黃，清鮮爽口。

做法

1. 將鮮蘑菇洗淨，入沸水鍋中略芡撈出；
2. 控去水，切成小丁；
3. 炒鍋置旺火上，放色拉油50克燒熱，投入青豆、鮮蘑菇丁煸炒片刻；
4. 倒入雞湯，放精鹽、醬油、味素燒沸；
5. 用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。

要訣

本品需雞湯約100克，如果沒有雞湯可用清水代替。