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鮮棗
鮮棗(又名鮮食棗)，是指沒有經過加工直接從棗樹採摘下來的棗果。鮮棗的營養價值比干製品棗類營養價值高很多，但由於保鮮技術缺陷，導致不利於保存。所以鮮棗的保...
發展概況 品種資源 品種種類 發展概況 存在問題 -
無錫脆鱔
無錫脆鱔是江蘇無錫傳統的地方名萊，此菜在中國眾多鱔魚佳肴中獨樹一幟，又名梁溪脆鱔。因無錫有梁鴻溪，東接京杭大運河，西連太湖，因而別名梁溪，無錫遊船經常由...
製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
七月鮮
七月鮮又名k9、早紅，是蘋果品種之一。本品種抗寒力及適應性強，結果早、早熟、豐產、穩產。K9色澤艷麗，質脆爽口，具有濃香味，含v— c 較高，很受市場歡...
七月鮮 形態特徵 經濟價值 -
四鮮烤麩
功德林素菜館從1933年開始就自設工場，自製熟麵筋。其烹製方法也與眾不同，可使烤麩更為入味。這種烤麩質優味佳，頗受人們喜愛。著名愛國防大學士沈鈞儒、鄒韜...
概述 製作 -
梁溪脆鱔
梁溪脆鱔，又名無錫脆鱔，江蘇鱔餚地方傳統名菜，屬蘇菜系無錫菜。 相傳始創於一百多年前的太平天國時期，系惠山直街一姓朱的油貨攤主發明流傳下來的。梁溪脆鱔由...
菜品介紹 歷史典故 主要特色 食品製作 -
炸鮮卷果
炸鮮卷果是素食菜譜之一，以油皮為製作主料，炸鮮卷果的烹飪技巧以脆炸為主，口味屬於甜味。炸鮮卷果的特色：外酥里嫩，香甜適口，亦菜亦點，果味芬芳。
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
脆炸魚卷
脆炸魚卷是一款美味菜譜，屬於甘肅菜，主要原料有草魚、豬網油等，這道菜色澤朱紅油亮，外酥脆內軟嫩，食時蘸椒鹽，鹹鮮香麻，質地適口，既有魚美又有畜肥，是頗受...
材料 做法 小貼士 菜餚口感 -
七月鮮[蘋果品種]
七月鮮又名k9、早紅，是蘋果品種之一。本品種抗寒力及適應性強，結果早、早熟、豐產、穩產。K9色澤艷麗，質脆爽口，具有濃香味，含v— c 較高，很受市場歡...
七月鮮 形態特徵 經濟價值 -
酥心脆糖
酥心脆糖系重慶傳統名產之一，是在酥心糖不斷發展演變基礎上衍生出來的新品種。酥心脆糖以白糖、芝麻為主要原料，兼有芝麻桿、酥心糖的特點。其口味純甜濃香，皮脆...
美食標籤 發展衍生 原料分析 原料配方 製作方法 -
脆冬棗
冬棗譽為“百果之王”冬棗又稱“活維生素丸”、“維C之王”，維C含量是蘋果、梨、葡萄等普通水果的50-3000倍，並富含多種胺基酸、微量元素和礦物質、特別...
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