鮮汁春筍

配料：嫩春筍尖500克，乾蝦仁、精鹽、味素、黃酒、植物油、鮮湯、蔥薑汁、濕澱粉皆適量。 製法：把春筍尖切成兩片，用刀面拍松。 炒鍋里留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥薑汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味素，顛炒幾下，用濕澱粉勾芡，盛到盤裡即可。

配料：嫩春筍尖500克，乾蝦仁、精鹽、味素、黃酒、植物油、鮮湯、蔥薑汁、濕澱粉皆適量。
製法：把春筍尖切成兩片，用刀面拍松。炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出後控油。炒鍋里留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥薑汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味素，顛炒幾下，用濕澱粉勾芡，盛到盤裡即可。
說明：健脾消食、益氣減肥、祛脂降壓；對高血壓病、高血脂症、脂肪肝、糖尿病均有療效。