鮮果冰淇淋

所屬美食之一，主要原料有蛋黃4個、細砂糖40克、玉米澱粉1大匙、牛奶1小袋、鮮奶油300毫升、芒果一個、草莓中等個頭的10個，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是十分美味的甜點。

原料：蛋黃4個、細砂糖40克、玉米澱粉1大匙、牛奶1小袋、鮮奶油300毫升、芒果一個、草莓中等個頭的10個（或其它水果）。
做法：
1、將蛋黃打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，一定要慢；
2、篩入乾澱粉，攪拌均勻，用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可；
3、將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1、5倍。把剛才煮好的雞蛋糊糊倒入奶油中攪拌均勻；
4、把去皮切塊的芒果和草莓分別放入攪拌機，攪打成泥；
5、把攪拌好的奶油蛋液和果泥混合；
6、將混合好的的溶液放入冰櫃冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。