鮮尖椒醬

鮮尖椒2500克，蜂蜜100克，醬油250克，精鹽1000克。 1、暢將鮮青尖椒洗淨，去掉大部分蒂柄(只留0暢5厘米長)，放入瓦缸中，加入精鹽醃48小時，倒出，放入簸箕中日曬。 2、暢當尖椒曬至表面呈灰白色時，再入缸中，加入蜂蜜充分攪拌;2天以後，再加入醬油，以淹沒尖椒為度。

原料

鮮尖椒2500克，蜂蜜100克，醬油250克，精鹽1000克。

製作方法

1、暢將鮮青尖椒洗淨，去掉大部分蒂柄(只留0暢5厘米長)，放入瓦缸中，加入精鹽醃48小時，倒出，放入簸箕中日曬。
2、暢當尖椒曬至表面呈灰白色時，再入缸中，加入蜂蜜充分攪拌;2天以後，再加入醬油，以淹沒尖椒為度。
3、暢爾後，每天上下攪拌1次，使尖椒浸泡均勻;晴天開蓋，日曬夜露，醬制一年即可。