鮮奶魚茸羹

鮮奶魚茸羹是生活中一種美食，主要食材是牛奶，是一款健康食譜。

秋末冬初時人的皮膚最容易皺裂衰老。多食鮮牛奶和魚對皮膚大有裨益，能起到潤肌澤膚、美容顏面的作用。
牛奶除了不含纖維素外，幾乎包含了人體所需要的各種營養素，是世界通行的最佳營養保健品之一，常飲用牛奶除了能補養身體外還有潤潔皮膚的作用，廣東民間還把它引入到煲湯煮菜的方面來。鮮奶魚茸羹就是這樣的一個家庭佐餐的有名羹湯，它配以美味的鯇魚、鮮美的筍絲等，可謂男女老少皆宜。

材料

：鮮奶100克，鯇魚肉300克，蘿蔔絲、鮮筍絲各50克，蔥3條，生薑3片。

烹製

：鯇魚肉洗淨，與蔥2條和姜蒸熟後，折肉去骨制為魚茸；紅蘿蔔絲鮮筍絲分別置沸水中稍滾取起；另一根蔥切蔥花。起油鑊，濺入紹酒，加入清水1000毫升（約4碗水量），武火煲沸後，加入魚、紅蘿蔔、筍絲至將熟，推入馬蹄粉芡，並加入牛奶稍滾即撒入蔥花便可。