魷魚餡水餃

魷魚餡水餃是一種食物，主要原材料有魷魚，五花肉，白菜。

菜餚名稱

魷魚餡水餃

用料

魷魚、花肉、白菜、麵粉﹑香油﹑豆油﹑香菜﹑蔥姜﹑鹽﹑白鬍椒﹑味素

做法

1、涼水和面，揉成軟硬適中的光滑麵團後，蓋保鮮膜餳著；

2、魷魚去內臟和外皮，清洗乾淨後瀝乾水分；

3、魷魚和花肉分別切小丁，然後剁在一起；

4、感覺有點粘刀了，開始切入白菜顆粒，繼續手工剁；

5、餡料剁至細膩，添加蔥薑末和香菜碎；

6、添加油、鹽、味素和一點點白鬍椒粉，攪拌均勻，添加少許香油提味；

7、取餳好的麵團揉勻，下劑，擀皮，包入餡料，捏合；

8、坐鍋燒水，水開後下入餃子大火煮開，三點三開，即可撈出餃子盛盤。

提示

1、白菜選用水分大的白菜幫就好；

2、不喜歡加菜的，可以添加水或高湯替代；

3、如果用魷魚頭，先要把眼睛部位清理好，否則影響餡料顏色；

4、如果選用的魷魚新鮮度不是很高的話，餡料調味的時候還是要注意去腥這個問題。