乾韭菜魷魚鴨蛋水餃

乾韭菜魷魚鴨蛋水餃是一道美食,原料有韭菜、魷魚乾等。

基本信息

• 中文名：乾韭菜魷魚鴨蛋水餃
• 主要食材：韭菜、魷魚

原料

韭菜500g、魷魚乾3隻、鴨蛋2個、油4湯匙、鹽2茶匙、香油2茶匙、麵粉500g、水310g。

做法

1、魷魚乾水發至少一夜， 然後去掉表皮的黑膜，入蒸鍋大火蒸20分鐘。取出晾至不燙手切碎備用。鴨蛋打散，鍋里熱少許油炒熟，晾涼備用。
2、韭菜摘洗乾淨，控乾水份，切碎。加雞蛋魷魚拌勻。加油拌勻，加鹽和香油拌勻。
3、麵團提前揉好，我直接用的麵包機發麵團程式，20分鐘後斷電就好了。餳著備用。調好餡後，把面取出整形切成劑子，擀薄皮，包餡即可。因為餡子都是熟的，所以煮餃子時間要短，水餃都飄起來後一兩分鐘就好了。可配以醋油或辣椒油同食。