魷魚乾韭菜鴨蛋水餃

1、魷魚乾水發至少一夜，圖二是水發了一下午的樣子。 鴨蛋打散，鍋里熱少許油炒熟，晾涼備用。 2、韭菜摘洗乾淨，控乾水份，切碎。

原料：（3人份）
韭菜500g、魷魚乾3隻、鴨蛋2個、油4湯匙、鹽2茶匙、香油2茶匙、麵粉500g、水310g。
做法：
1、魷魚乾水發至少一夜，圖二是水發了一下午的樣子。然後去掉表皮的黑膜，入蒸鍋大火蒸20分鐘。取出晾至不燙手切碎備用。鴨蛋打散，鍋里熱少許油炒熟，晾涼備用。
2、韭菜摘洗乾淨，控乾水份，切碎。加雞蛋魷魚拌勻。加油拌勻，加鹽和香油拌勻。
3、麵團提前揉好，我直接用的麵包機發麵團程式，20分鐘後斷電就好了。餳著備用。調好餡後，把面取出整形切成劑子，擀薄皮，包餡即可。因為餡子都是熟的，所以煮餃子時間要短，水餃都飄起來後一兩分鐘就好了。可配以醋油或辣椒油同食。