魚香青豆

口味：魚香味 魚香青豆的製作材料： 主料：青豆200克

摘要

魚香青豆的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食譜
口味：魚香味 工藝：清烹
魚香青豆的製作材料：
主料：青豆200克
調料：白砂糖10克,醋10克,姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,泡椒8克,鹽1克,味素3克,色拉油50克,澱粉(豌豆)5克
做法：
1.青豆洗淨，入沸水汽鍋煮至剛熟時撈起；澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用。
2.泡紅椒去蒂和籽，剁細；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花。
3.用鹽、味素、白糖、醋、素高湯40毫升、水澱粉調成魚香味汁。
4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成熱，下泡紅椒、蔥、姜、蒜，炒香並呈紅色，倒入素高湯40毫升，放入青豆，烹入味汁，起鍋裝盤即成。