魚香藕盒

材料

主料藕、肉餡。配料胡蘿蔔丁、青豆。調料鹽、味素、糖、米醋、醬油、泡椒、澱粉、蔥末、薑末、蒜末、雞蛋。

做法

先將藕打皮切成夾刀片，肉餡調好口味後加到藕盒里，拍粉，蘸上用澱粉和雞蛋絞成的糊，下油鍋里炸至外焦里嫩時撈出，炒勺留底油，放蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放剁碎的泡椒煸炒，加鹽、味素、糖、米醋、醬油、配料，用澱粉勾芡，最後放入炸好的藕盒翻炒均勻，出勺裝盒。