主要原料
鴨腿兩個,輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、乾澱粉、色拉油。製作方法
先把鴨腿肉上的骨頭剔除,然後在鴨腿肉上打花刀,這樣可以讓鴨腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後,往鴨腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜蔥、鹽醃製20分鐘,一是讓鴨腿肉更好的入味,二是為了去除鴨腿肉上的腥味。醃製鴨腿的時候,可以來和麵糊,要注意麵粉和乾澱粉的比例為2比1,再加入少許小蘇打,用水輕輕的攪拌.
魚香脆皮鴨腿,美食,主要原料有鴨腿兩個,輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、乾澱粉、色拉油。
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概論 形成的條件 分類 名廚 名店脆皮全魚西湖醋魚五香魚百花魚塊糟熘魚片軟熘魚扇抓炒魚片酸菜魚薑汁鯽魚荔枝魚...鮁魚丁紅燜鰻魚段夾燒鰻魚鬆子燒平魚椒鹽帶魚香肥帶魚琵琶大蝦醉大蝦鳳尾大蝦魚香蝦段雪山蝦片群龍戲珠薑汁大蟹兩吃全蟹蟹絨糕蟹里藏珠紅燒海參鳳腿海參什錦...
作品目錄炒鴨肉片滑炒鴨肉片魚香鴨絲醋熘鴨片川味鴨肉絲糖醋鴨條麻辣鴨肉片鴨肉炒...鴨腿香酥鴨炸填鴨脆皮糯米鴨糖醋焦酥鴨鍋燒鴨塊夾炸鴨片軟炸鴨肉五香鴨肉麻辣...三絲拌糟雞白油雞爪炒爆熘類炒雞塊辣子雞丁宮保雞丁花椒雞丁魚香雞絲番茄雞片...
作品目錄蒜香排骨椒鹽排骨丁香酒燜排骨焦熘排骨沙茶排骨魚香豬排香辣豬手孜然豬心宮保腰塊家常蹄筋麻辣腰花魚香熘肥腸海參一品肉泡椒回鍋肉脆皮蒸肉蘭花醪糟肉方...鴨舌糯米香鴨川式大盤鴨魚香煎鴨脯富貴鴨卷麻辣雞脆骨酥盒鴨丁雲海富貴鴿香酥...
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節綠豆芽炒蒜苗 魚香藕盒 066/蘆薈三鮮 辣子燒肥腸... 068/松香扣肘子 魚香牛肉絲 花肉卷合菜 069/黃豆... 081/炸炒小土鴨 蝦魷花椰菜 清蒸全魚卷 082/醬全肘子...
圖書信息 目錄~2歲寶寶營養輔食精選 湯羹粥類食物 鴨心菠菜粥|柴魚花生粥... 筍尖豬肝粥|莧菜小魚粥 豬血粥|草菇魚腩粥 魚泥|椰汁香芋... 奶香三鮮面|魚肉蛋餅 肉末面片|美味豆腐盅 時蔬肉餅|番茄...
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