魚香丸子

材料

豬肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、蔥、生薑、精鹽、醬油、雞蛋、泡紅辣椒、豌豆苗，水豆粉適量。

作法

魚香丸子

1、豬肉剁細，加雞蛋清、精鹽（適量）攪拌均勻；泡紅辣椒、大蒜、生薑剁細末，切蔥花，豌豆苗洗淨；

2、菜油燒四成熟，肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油里炸至金黃撈出；

3、菜油燒熟，先下姜、蒜、泡紅辣椒煵出香味，加高湯大火燒開，加炸好的肉丸子改小火，收乾湯汁，起鍋前加豌豆苗、味素、蔥花、勾芡，菜成。(

營養價值

五花肉 - 五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。