芪燒活魚
來源：成都市中藥材公司藥膳科研組組成：黃氏10克，黨參6克，活鯉魚1條，水發香菇15克，科筍片15克，白糖、料酒、食鹽、醬油、蔥絲、蒜片、味素、水豆粉、生薑汁適量，花生油500克，豬油20克，清湯500克。
制用法：（1）活鯉魚去鰓、鰭、鱗，剖腹除內臟，洗淨，瀝乾水分，在魚身兩面斜刀剞成十字花刀。（2）水發香菇一切兩工，黨參、黃芪洗淨後，切片；姜、蔥、蒜切絲備用。（3）鍋內放入花生油，燒至六成熟，下入鯉魚炸成金黃色，撈出瀝去油。（4）將炒鍋內放入豬油、白糖，炒成棗紅色，加入清湯，下入炸好的鯉魚、黨參片，置武火上燒沸後，移文火上煨靠，待湯汁已濃，鯉魚煨透入味，撈出放魚盤裡，擇去黨參、黃氏片。（5）把筍片、香菇入入湯勺內，調入味素，燒沸後，打去浮沫，用水豆粉勾芡，淋上豬油，澆在鯉魚上即可。（6）佐餐用。
適應症：適用於水腫脹滿、咳嗽氣逆等病人食用。
2、蒜醋鯉魚
來源：《食醫心鏡》組成：大蒜30克，韭菜15克，鯉魚500克，姜、醬油、醋、糖、黃酒適量。
制用法：（1）鯉魚去鰓、鱗、腸、內臟，洗淨，切塊，先以素油煎焦黃，烹醬油小許，加糖、黃酒適量，加水煨燉於熟爛。（2）收汁後，盛平盤上，上撒姜、蒜、韭菜碎末，澆醋少許，即可食用。（3）趁熱食用。
適應症：適用於體虛久咳、氣喘、胸滿不舒病人食用。
3、蟲草金龜
來源：《四川中藥志》組成：金錢龜1隻200克，冬蟲夏草10克，沙參12克，火腿瘦肉50克，瘦豬肉200克，雞湯500克，豬油、食鹽、味素、胡椒麵、黃酒、蔥適量。
制用法：（1）將活金錢龜放入盆中，倒沸水燙2-3分鐘，取出從頭後下刀，揭去硬殼，剁去頭和爪尖，刮淨黃皮，洗淨；瘦肉用開水煮煮透撈出，溫水冼淨。（3）沙參用溫水潤透切片，待用。（4）取一大 子，將沙參放入底部，上邊放金龜肉塊，蟲草放於龜肉周圍，再把火腿肉放在周圍，加入雞湯、蔥、生薑、紹酒、味素，蓋好蓋子，上籠蒸熟爛取出。撈出火腿、瘦肉、生薑、蔥不用，再加適量的食鹽、味素、胡椒麵即成。（5）分頓食用。
適應症：適用於體弱、陽痿、遺精、癆瘵骨蒸、久咳、咯血、肺虛燥咳等病人食用。
4、靈芝團魚
來源：《民間驗方》組成：靈芝10克，團魚1個，火腿100克，生豬板油25克，蔥、姜、食鹽、料酒、味素適量，雞湯適量。
制用法：（1）將活團魚放沸水中燙死，煮3分鐘取出，用小刀颳去背部和裙邊上的黑膜，再剝去四腳上的白衣，斬去爪、尾，放在菜板上，用刀剖開腹甲，除去內臟，洗淨待用。（2）將鍋置火上，放入清水和團魚，燒沸後，用文火燒30分鐘撈出，放在溫水內，撕去黃油，剔去背甲和腹甲，以及四肢的粗骨，然後世成3厘米的方塊，擺入碗內。（3）將火腿切成小片，生豬板油切成丁，蓋在團魚面上，另將調料一半，姜切片放入清湯碗中。（4）靈芝洗淨放入碗中，蒸2-3小時至 爛。（5）團魚出籠後，揀去姜、蔥，潷出原湯，把團魚扣入碗中，原湯倒在勺里，用剩下的一半調料和味素調味，燒沸打入雞蛋，澆在團魚上即成。（6）分頓食用。
適應症：適用於脾肺虛弱、體虛、咳嗽、心悸、失眠、神經衰弱等病。
