魚頭粉皮湯

魚頭粉皮湯是由大湖鰱魚頭為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

所需食材

大湖鰱魚頭一個、小辣椒、香蒜頭、蔥、姜、老抽、生抽適量，少許白糖

製作方法

大湖鰱魚頭一個，洗淨劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然後將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。

燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。

食用須知

粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等