原料介紹
原料:魚肉--1/2塊,洋蔥--1/6個,雞蛋--1個,鹽--若干
製作方法
製法(1) 將魚肉切成適當大小,加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。
(2) 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀,放在鍋里蒸十分鐘。
魚肉蒸糕是一道美味佳肴,主要原料是魚肉等。口感軟綿。
原料:魚肉--1/2塊,洋蔥--1/6個,雞蛋--1個,鹽--若干
製法(1) 將魚肉切成適當大小,加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。
(2) 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀,放在鍋里蒸十分鐘。
1.土豆削去外皮,清洗乾淨,切成大塊,放入蒸鍋中大火蒸至熟軟。 3.將蒸熟的土豆和煮熟的魚肉放入碗中,用勺背均勻地壓碎成泥。 4.取2茶匙(10ml)煮...
材料: 做法:肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品,由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸製而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕為主菜,其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的...
基本信息 歷史傳承 菜品特色 營養價值 做法魚糕,又名百合糕,俗稱荊州花糕,“頭子”菜.作為荊州的八大名餚其歷史源遠流長,相傳為舜帝妃子女英所創。
概述 “頭子”的來歷, 魚糕的用料、製法及製作要點: 荊沙魚糕 脆皮魚糕魚肉火腿是以魚肉為原料、經選料、精選、切塊、鹽水注射(或鹽水浸漬)、醃製後,加入輔料,再經滾揉、充填(或不充填)、蒸煮、煙燻(或不煙燻)、冷卻等工藝製作...
所需食材 製作方法 菜品特色 食用須知《蒸煮食品生產工藝與配方》是馬濤編著的一本圖書。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄麻城肉糕是湖北麻城傳統名菜之一。大別山南麓的麻城市,有名為“肉糕席”的10道菜中,就是肉糕主打。將鮮魚去剌去皮,豬肉(五花肉為上佳)去骨剔皮,均剁成肉漿...
做法 發展 菜品特色 營養價值 麻城肉糕的做法蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法。在烹飪中,它既能製作主食,也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中,既可用於半成品加工的前期熱處理...
蒸菜之源 蒸菜之鄉 蒸菜優點 蒸菜用料 蒸製方法(板糕)、紹興香糕(進京香糕)]蒸糕:[胡蘿蔔蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸...、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類;在中國按地區分類有12個流派...
基本簡介 糕點 蛋糕原料 製作糕點行業標準 認證檢測儀器