魚肉耐久法

魚肉耐久法　　夏月魚肉安香油，久之不壞。醬不生蟲法　　用芥子研碎入豆醬內不生蟲。或用川椒亦可。夏天熟物不臭法　　大瓮一個，擇其口寬大者，中間以梗灰乾鋪於底，將碗盛物放在上面。瓮口將小布棉褥蓋之。再以方磚壓之，勿令透風走氣。經宿雖盛暑不臭。明日將要取用，先燒熱鍋，即傾入重熱，若少停，便變味。米經久不蛀法　　用蟹兜安放米內，則經久不蛀。

名稱

保藏法

方法

醬不生蟲法

用芥子研碎入豆醬內不生蟲。或用川椒亦可。
魚肉耐久法
夏月魚肉安香油，久之不壞。
夏天熟物不臭法
大瓮一個，擇其口寬大者，中間以梗灰乾鋪於底，將碗盛物放在上面。瓮口將小布棉褥蓋之。再以方磚壓之，勿令透風走氣。經宿雖盛暑不臭。明日將要取用，先燒熱鍋，即傾入重熱，若少停，便變味。
米經久不蛀法

用蟹兜安放米內，則經久不蛀。
藏橙橘不壞法

將橙橘藏綠豆中，經久不壞。
西瓜久放不壞法
用綿紗鋪地，令厚，置瓜其上，可以久放。按：橙、橘等及瓜安放之處，俱不可見酒。
仙果不飢方
大南棗一斤，好柿餅十塊，芝麻半斤（去皮炒），糯米粉半斤（炒），將芝麻先研成極細末候用。棗、柿同入飯中蒸熟取出，去皮核子蒂，搗極爛，和麻、米二粉，再搗勻，作彈子丸，曬乾收貯。臨飢時吃之。若再加人參，其妙又不可言矣。
耐飢丸
糯米一升，淘洗淨潔候乾。炒黃，研極細粉，用紅棗肉三升（約五六斤重）、水洗蒸熟，去皮核，入石臼內，同米粉搗爛，為大丸，曬乾，滾水沖服。
行路不吃飯自飽法
芝麻一升（去皮炒），糯米一升，共研為末。將紅棗一升煮熟，和為丸，如彈子大，每滾水下一丸，可一日不飢。