相關詞條
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醬
醬，是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。
成分 功用主治 中醫論述 常見的醬 資料來源 -
醬文化
我們中華民族是人類歷史上最早開始掌握髮酵技術的族群。我們的祖先廣泛利用各種動植物原料的發酵鹽漬食物“醢”。經過科學考證， “醢”是我國古代先人對醬類食品...
簡介 特點與種類 衍生歷史 -
醬[食品]
醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源於中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的...
歷史淵源 成分 常見的醬 功效作用 製作方法 -
醬[調味品]
醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源於中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的...
漢字釋義 食品“醬” 常見食用醬的做法 -
醬[漢字]
用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品。
漢字釋義 基本字義 詳細字義 常用詞組 相關詞組 -
大醬[東北特產]
大醬又名黃醬，是以黃豆、麵粉為主要原料，經蒸煮、制曲、發酵等工藝釀造而成的鹹鮮口味的調味品。是北方餐桌必備調味品之一。 大豆加工製成大醬，加工過程中由於...
百科名片 製作方法 -
考吃之“醬”(2)
入瓮以後，要一百天，醬才能真正熟透。 又，月已出或日已沒下醬，無蠅。 又，橙合醬，不酸。
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禮記
事師．非禮不親．班朝治軍．蒞官行法．非禮威嚴不行．禱祠．祭祀．供給鬼神...比於不慈不孝．五十不致毀．六十不毀．七十唯衰麻在身．飲酒食肉處於內．生與來日...．欲不可從．志不可滿．樂不可極． 賢者狎而敬之．畏而愛之．愛而知其惡...
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魚肉耐久法
魚肉耐久法 夏月魚肉安香油，久之不壞。 醬不生蟲法 用芥子研碎入豆醬內不生蟲。或用川椒亦可。 夏天熟物不臭法 大瓮一個，擇其口寬大者，中間以...
名稱 方法
