烹製材料
魚肉奇輪蛋分量：兩人份
材料：魚肉（3兩）、五花肉（3兩）、瘦肉（2兩）、雞蛋（2隻）、香菜（2棵）
調料：鹽（1/2湯匙）、芝麻（少許）、生粉（2湯匙）
製作方法
1、洗淨五花肉、瘦肉以及魚肉，將之剁碎成肉糜，並反覆摔打，直至肉糜產生粘性。
2、取一乾淨的小碗，把兩隻蛋打成蛋液，加少許芝麻，倒入肉中一起攪勻。
3、將3種肉沿同一個方向攪勻，同時下1/2湯匙鹽、1湯匙油、1/2湯匙糖以及1/2湯匙生粉調味後，捏成橢圓形狀。
4、下油鑊炸魚條前，需先在外面裹一層生粉，放在碟中待炸。
5、燒熱4湯匙油，把魚條放入鑊內炸熟。
6、洗淨油鑊，下芝麻將之炒香；魚條上桌前撒上些許芝麻，吃起來更香口。
櫥窗小帖士
1、買魚時應購買魚腩，因為這一部位基本上沒有魚刺，不必擔心小朋友會被魚刺卡住。
2、想令肉丸的口感更加彈牙，除了將3種肉和在一起剁碎外，更要反覆摔打，直至肉身產生粘性。
3、加入蛋液可令炸肉球的口感不會太乾，而且營養更豐富。
4、炸肉球時，油需沒過肉身的一半，這樣肉才容易被炸熟；另外只能開小火炸，否則肉球裡面還沒熟透，外面就被炸焦了。
5、炒芝麻時無需放油，否則會被油炸焦。
