魚皮拌花生

三文魚皮200克，花生50克。 1、陳村梘水100克兌上500克清水，放入魚皮浸泡12小時，然後入鍋小火煮20分鐘，煮時放入蔥段10克、薑片10克、玫瑰露酒5克。 3、將煮好的魚皮加上大蔥絲、生薑絲、香菜、鹽2克、雞精、紅油、味素、辣椒醬、香醋、生抽、花生米拌勻即可。

材料:

三文魚皮200克，花生50克。調料鹽10克，味素1.5克，乾紅辣椒0.5克，八角0.5克，大蔥絲2克，香菜2克，生薑絲1克，雞精0.5克，紅油2克，李錦記蒜蓉辣椒醬2克，鎮江香醋2克，生抽2克，蔥段10克，薑片10克，玫瑰露酒5克，陳村梘水100克。

做法:

1、陳村梘水100克兌上500克清水，放入魚皮浸泡12小時，然後入鍋小火煮20分鐘，煮時放入蔥段10克、薑片10克、玫瑰露酒5克。將魚皮用清水沖洗乾淨，改刀成菱形待用。
2、花生洗淨入鍋中，加鹽8克、八角、乾紅椒煮熟（水開後再煮40分鐘）。
3、將煮好的魚皮加上大蔥絲、生薑絲、香菜、鹽2克、雞精、紅油、味素、辣椒醬、香醋、生抽、花生米拌勻即可。