高良姜[姜科山姜屬植物]

高良姜（學名：Hance），是姜科，山姜屬多年生草本植物。高可達110cm。根莖圓柱狀形，棕紅色橫生，節上有環形膜質鱗片，節上生根。莖叢生，直立。葉無柄或近無柄；葉片線狀披針形，先端漸尖或尾尖，基部漸窄，全緣，兩面無毛；葉鞘開放，抱莖，具膜質邊緣；吉舌膜質，不開裂。總狀花序頂生，直立，花序軸被絨毛；花萼筒狀，花冠管漏斗狀，長圓形，唇瓣卵形，白色而有紅色條紋，側生退化雄蕊錐狀；密被絨毛，花柱細長，蒴果球形，熟時橙紅色。種子棕色，有鈍稜角，4-11月開花結果。 分布於中國廣東、廣西；野生於荒坡灌叢或疏林中，或栽培。 該種藥用夏末秋初採挖，除去鬚根及殘留的鱗片，洗淨，切段，曬乾。 可入藥。別名南姜，蜜姜。是東南亞以至印度咖喱常用調料。 （概述圖參考來源：中國自然標本館 ）

形態特徵

高良姜[姜科山姜屬植物]

多年生草本，具根狀莖， 株高40-110厘米，根莖延長，圓柱形。

葉片線形，長20-30厘米，寬1.2-2.5厘米，頂端尾尖，基部漸狹，兩面均無毛，無柄；葉舌薄膜質，披針形，長2-3厘米，有時可達5厘米，不2裂。

總狀花序頂生，直立，長6-10厘米，花序軸被絨毛；小苞片極小，長不逾1毫米，小花梗長1-2毫米；花萼管長8-10毫米，頂端3齒裂，被小柔毛；花冠管較萼管稍短，裂片長圓形，長約1.5厘米，後方的一枚兜狀；唇瓣卵形，長約2厘米，白色而有紅色條紋，花絲長約1厘米，花葯長6毫米；子房密被絨毛。

果球形，直徑約1厘米，熟時紅色。花期：4-9月；果期：5-11月。

產地生境

分布於中國廣東、廣西；野生於荒坡灌叢或疏林中，或栽培。模式標本采自廣東海南。

生長習性

高良姜生長於熱帶、亞熱帶地區，海拔700m以下的林邊路旁、山坡草地或低山丘陵的灌木叢中。種植宜於土層深厚、質地疏鬆、土壤肥沃的紅壤土。喜溫暖、濕潤、耐旱、怕澇。　

繁殖方法

多採用根莖繁殖：高良姜有“雞姜”和“牛姜”兩種栽培品。兩者形態特徵並無多大差異，惟“牛姜”較“雞姜”體形大，產量高，故多採用“牛姜”作種。在收穫高良姜時，選取1～2年生的有5～6個壯芽(芽要較為集中)的“牛姜”根莖作種，隨選隨種。

移栽：以4～5月份栽植為好，在已耙碎整平的地塊上，每667㎡施入腐熟的土雜肥2500～3000kg作基肥。然後按株行距50cm×；75cm，開溝或挖穴，穴溝深15～20cm，寬25～30cm，每穴放入根莖一段(芽頭向上)、邊放種邊填土，並蓋細表土5～7cm，一般每667㎡用種量15～20kg。

栽培技術

選地整地：選擇質地疏鬆、肥沃的沙質壤土栽培。忌乾旱、地勢低洼、黏重和瘠薄土壤地培植及連作。在冬季或早春深翻土地30cm，然後每667㎡放入腐熟的豬欄糞3000kg作基肥，然後淺鋤1遍，把肥料翻入土內。藁本為淺根植物，基肥入土不要超過20cm。栽種前，將土耙細整平，做成寬1～1.4m，高約30cm的畦，畦長可視地形而定。

田間管理

中耕除草：苗齊後2個月內每隔20天中耕除草1次，但切勿傷及根部。12月下旬地上部分枯萎時，在離地5cm處將莖葉割掉，畦面壅土厚3cm，將芽頭全部埋沒，免受凍害。

清理溝道：冬季苗枯後，結合蓋土將溝道理深，以防根莖腐爛，翌年清明前後，枝葉尚未封壠時再清理1次，避免5月和6月多雨季節遭受損害。

追肥：藁本的生長期需肥較多，栽種當年每次除草後，每667㎡用水糞2000kg或尿素15kg以300倍水稀釋穴施。冬初，結合蓋土澆越冬肥，每667㎡用濃糞2000kg。翌年開春後澆1次稀薄的糞水提苗。5月植株封壠前用草木灰和過磷酸鈣拌勻，施於蔸部後覆土，以促進根莖的生長膨大。進入第3年可少追肥。

1.

中耕除草：苗齊後2個月內每隔20天中耕除草1次，但切勿傷及根部。12月下旬地上部分枯萎時，在離地5cm處將莖葉割掉，畦面壅土厚3cm，將芽頭全部埋沒，免受凍害。

2.

清理溝道：冬季苗枯後，結合蓋土將溝道理深，以防根莖腐爛，翌年清明前後，枝葉尚未封壠時再清理1次，避免5月和6月多雨季節遭受損害。

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追肥：藁本的生長期需肥較多，栽種當年每次除草後，每667㎡用水糞2000kg或尿素15kg以300倍水稀釋穴施。冬初，結合蓋土澆越冬肥，每667㎡用濃糞2000kg。翌年開春後澆1次稀薄的糞水提苗。5月植株封壠前用草木灰和過磷酸鈣拌勻，施於蔸部後覆土，以促進根莖的生長膨大。進入第3年可少追肥。

病蟲防治

病害

高良姜生長過程中的病害主要有爛根病，多發生在高溫季節或多雨季節，在積水多的條件下容易發病。主要特徵為根部腐爛，之後植株死亡。

農業綜合防治。發病初期，拔除病株，並扒開病株周圍的表土進行晾曬；每m2施用100～150g的石灰粉消毒，避免病菌傳播。同時加強田間管理，改善周圍環境，做好通風、透光、排水等工作，提高植株的抗病能力，減少病蟲害的發生。

藥劑防治。可採用0.2%～0.4%波美度石硫合劑（波爾多液）灌根防治。波爾多液配製方法為硫酸銅（等量式）、生石灰各1kg，水100L。將稱量的硫酸銅放入塑膠桶內，加入自來水5L，攪拌溶解，去渣，再加入淨水45L，即配成硫酸銅溶液；然後將生石灰放入另一小桶中，加少量水化開後再加入50L淨水，拌勻過濾，製成石灰乳；最後將硫酸銅溶液與石灰乳慢慢混合、攪勻，即製成淺天藍色的波爾多液。

蟲害

高良姜的蟲害多為鑽心蟲和卷葉蟲，主要危害嫩葉和莖尖。在受害區域用40%的樂果乳油2000倍液噴灑，有較好的防治效果。

主要價值

根莖供藥用，功能溫中散寒、止痛消食。

化學成分

高良姜[姜科山姜屬植物]

根莖含揮髮油0.5-1.5%，油中主要成分為蒎烯、按油精 （Cineole） 、桂皮酸甲醋、高良姜醇 （Galangol）。據文獻報導含有14種黃酮類化合物，結構已證實的有下列7種：⑴槲皮素（Quercetin, C15H1007）、⑵山奈醇（Kaempferol, C15H1008）、⑶槲皮素-3-甲醚（Quercetin-3-methyl ether）、⑷異鼠李素（isorhamnetin）、⑸　4’-甲基山柰素，（Kaempferide, C16H1208）、⑹高良姜素（Galangin, C15H1005）、⑺高良姜素-3-甲醚（Galangin-3-methyl ether）。此外，尚含澱粉、鞣質及脂肪。