介紹
高唐驢肉唐老王寨加工驢肉已有300多年歷史，享有"天上龍肉，地下驢肉“之美譽。當地人把驢前腿內側那塊圓形不長毛的黑皮視為鬼的夜眼，故稱驢為鬼。於是稱驢肉為”鬼子肉“。
現在高唐驢肉加工精細，方法獨特。加工的驢肉色呈醬紫，刀口明亮，清香鮮美，肉爛不散，軟而不松，香型獨有，具有活血降壓，滋補益腎的作用。每年古歷六月六日，子女按風俗給父母送”餅卷肉“時，專買驢肉孝敬老人。食療作用
驢肉註解
高唐驢肉【驢肉營養成分】驢肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵及人體必需的多種胺基酸，具有低脂肪、低熱量、高蛋白、高鐵等特點。
【驢肉藥性功效】驢肉性涼，味甘，可補虛、補氣。常食有補益食療作用。
【驢肉宜食】脾虛腎虧、身體贏弱者及貧血症患者宜食。飲食宜忌壘知道
【驢肉忌食】孕婦忌食，慢性腸炎、腹瀉患者及瘙癢性皮膚病患者忌食。驢肉不可與豬肉同食，食驢肉後忌飲荊芥茶。
【驢肉文獻參考】《本草綱目》：“驢肉味甘、無毒、解心煩、止風狂、能安心氣、補血益氣、治勞損。”
《千金·食治》：“主風狂，愁憂不樂，能安心氣。”《日華子本草》：“解心煩，止鳳狂，治一切風。”《飲膳正要》：“野驢，食之能治風眩。”
食療偏方
五香驢肉原料：驢肉350克，陳皮2克，草果2克，：香葉l克，桂皮2克，大料2克，丁香l克，醬油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味素l/2：小匙。
製法：驢肉洗淨備用；香料洗淨瀝水；往：湯鍋里加水，鹽、味素、醬油、冰糖，煮開後：即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30分鐘左右把驢肉投入醬湯中煮熟後撈出。
用法：佐餐食用。
功效：補虛，補氣。：驢肉大棗淮山藥湯原料：驢肉250克，大棗10枚，淮山藥30克。製法：煮湯食用。用法：喝湯吃肉。功效：適用於氣血不足、食少乏力、消瘦。
