高升小排

家常菜，主料是排骨，味道鮮美，營養豐富。所謂高升，取步步高升之意。

原料/調料

高升小排

做法極其簡單，幾乎人人會做。
排骨--1斤
酒-- 1湯匙
糖-- 2湯匙
醋-- 3湯匙
醬油-4湯匙
水---5湯匙
排骨洗淨焯水後放入沙鍋中,再加入所有調味料,醃漬30分鐘，以中火煮開後,小火燜1小時，至湯汁收乾濃稠.

所謂"高升"，因為調味品的量是一酒二糖三醋四醬油五水,有步步高升的涵義。