馬鈴薯燉牛肉

馬鈴薯燉牛肉一道食譜，主治虛勞和消化不良。其原料是馬鈴薯500克，鮮牛肉200克，蔥花10克，香菜10克，植物油30克，薑絲、桂皮、精鹽、味素適量。 其吃法是飲湯，吃馬鈴薯和牛肉。 這道菜可以讓廣大胃腸不好的朋友們緩解病痛帶來的痛何苦，輕鬆擺脫疾病，堅持使用此食譜，效果將會更佳。

菜系及功效：虛勞食譜 消化不良食譜
馬鈴薯燉牛肉
原料：馬鈴薯500克，鮮牛肉200克，蔥花10克，香菜10克，植物油30克，薑絲、桂皮、精鹽、味素適量。
馬鈴薯燉牛肉的做法：
馬鈴薯洗淨去皮切塊，牛肉切成蒜瓣塊大小，先將鍋燒熱加入植物油，油熱後放入薑絲、桂皮，加人水1000毫升，入牛肉，牛肉八成熟時入馬鈴薯，待10分鐘後入精鹽、味素，入味起鍋之前放入蔥花、香菜即成。
用法：飲湯，吃馬鈴薯、牛肉。
主治：虛勞、消化不良。
馬鈴薯營養分析
營養成分：每100克馬鈴薯塊莖中，含水分79.9克，蛋白質2.1克，脂肪O.3克，碳水化合物16.8克，粗纖維素0.9克，灰分0.8克，胡蘿蔔素4.13毫克，硫胺素O.04毫克，核黃素0.03毫克，抗壞血酸27毫克，鈣8毫克，鈉鉀342毫克，2.7毫克，鎂23毫克，磷40毫克，鐵0.8毫克，錳O.14毫克，鋅0.37毫克，銅O.12毫克，硒0.78微克，尼克酸1.2毫克。
藥用功效：健脾和胃，通便，解毒，降糖，降脂，美容。主治食欲不振、大便乾結、高血壓、高血脂。
飲食禁忌：馬鈴薯的芽與塊莖皮中均含龍葵素，光照時間長會使皮變綠，此時龍葵素的含量增多，食之能破壞血中紅細胞，可引起噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉，嚴重者可導致腦充血、腦水腫及胃腸黏膜發炎、眼結膜炎，甚至致死。所以馬鈴薯發芽和皮變綠色時不能食，以防中毒。土豆含有一種生物鹼是有毒物質，人體大量攝入後，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應，這種有毒物質，通常集中在表皮里，因此食用時一定要去皮。關節炎病人忌食土豆。脾胃虛寒易腹瀉者應少食。