原料
主料:牛肉100克
輔料:洋蔥50克、胡蘿蔔50克、 土豆50克、荷蘭豆50克
調料:枸杞子6克、番茄汁10克、奶油20克、胡椒粉3克、小麥麵粉5克、鹽3克、味素2克
製作
1.將牛肉切成小方塊,撒上鹽與胡椒粉,再撒上麵粉拌和,放入已將奶油熬熱的鍋里,炒成茶色。
2.先加入切成片的一小部分洋蔥,隨即倒入番茄汁,並放適量熱水,加入洗淨的枸杞子,蓋好煮開,然後改用極弱火煮2小時。
3.其間依次加入胡蘿蔔塊、馬鈴薯塊,荷蘭豆最後加入尚余的洋蔥。
4.離火前加鹽、味素等調味。
食譜相剋
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉;
洋蔥也不宜與黃魚同食。
胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。