馬蹄蜜豆炒蝦球

馬蹄蜜豆炒蝦球，是一道美食，主要材料有大青蝦，鮮馬蹄等。

食材：

大青蝦8隻，鮮馬蹄（荸薺）6隻，蜜豆200克，油50克。鹽適量，胡椒粉適量。
原料採買：
青蝦挑選外殼堅硬，無異味顯示新鮮，不建議購買外殼發紅表示儲藏不當的大蝦。

做法：

1. 青蝦去殼用刀把蝦背刨開，挑去蝦線後，用大約150攝氏度左右的熱油把蝦泡至7成熟備用。
2. 將馬蹄切片，蜜豆用高湯抄熟備用。
3. 把鍋燒熱下油後，放入蝦球跟蜜豆、馬蹄片快速爆炒，最後以鹽，胡椒粉調味即可。