製作方法
原料
馬蹄：200g
冰糖：適量
步驟
1.把馬蹄洗乾淨，削了皮備用；
2.然後把馬蹄放入攪拌機里攪碎，也可以自己用刀剁碎；
3.燒開水後,把馬蹄倒入,加適量冰糖煮大約三四分鐘就可以了。
營養價值
馬蹄爽近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。兒童和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者應該多食用。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
多種做法
酒釀馬蹄爽
馬蹄磨成蓉，加水和冰糖煮開後，加入酒釀再次煮開，用水澱粉勾芡，撒上泡開的枸杞子即可。
南瓜馬蹄爽
1.老南瓜去皮切塊蒸熟或用微波爐叮熟；馬蹄去皮洗淨取其中兩隻切成碎粒備用；
2.馬蹄、熟南瓜及適量涼開水放入攪拌機，高速打成細滑南瓜馬蹄汁；
3.裝杯撒上適量馬蹄碎即可。
這款南瓜馬蹄爽男女老少皆宜，尤其適合常年減肥口號喊不停的愛美人士。對患糖尿病的老年人有輔助食療功效，有助小朋友骨絡成長，新鮮無添加更放心！特別是家庭聚會開餐，如果有老人小孩子就不適合喝汽水，請給他們準備一杯南瓜馬蹄爽吧！大家一起乾杯盡興！
桂花馬蹄爽
主料：馬蹄500克
配料：橘子餅30克，熟花生仁30克，葡萄乾30克，熟白芝麻15克，桂花2克
調料：綿白糖50克，清水1000克，濕澱粉100克。
製法：把荸薺洗淨，削去皮，拍碎，用刀剁成粗粒狀，蒸5分鐘至熟待用。清水燒開下馬蹄、以及橘子餅、葡萄乾、熟花生等配料，加入白糖，燒開後撇去浮沫，用濕澱粉勾芡至糊狀，裝盤撒上桂花即可。
荷蘭豆馬蹄爽
材料：鮮香菇(6朵)、荷蘭豆(100克)、馬蹄(6隻)、紅椒(1隻)、蒜末(半湯匙)
調料：油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
1.鮮香菇去蒂洗淨，切成片；荷蘭豆撕去老筋，洗淨瀝乾水。
2.馬蹄洗淨去皮，切成片；紅椒去蒂和籽，洗淨切細絲。
3.燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入香菇以中火炒至變軟。
4.倒入荷蘭豆，開大火翻炒1分鐘左右。
5.倒入馬蹄和紅椒絲，與鍋內食材一同快速兜勻。
6.加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調味，即可上碟。
