海蜇馬蹄爽

海蜇馬蹄爽是由乾海蜇皮、北沙參、荸薺等食材製作而成的一道美食。有清爽回甘的特點。也有很高的藥用價值。

基本資料

菜 名： 海蜇馬蹄爽
主 料： 乾海蜇皮100克，北沙參6克，荸薺10粒。
配 料： 冰糖60克，蔥6克。
做 法： 1、海蜇皮先用冷水浸1-2小時，去掉鹼味，再用放入蔥條的沸水飛過後，撈起，瀝乾。2、海蜇皮、荸薺切成碎丁塊，投入燉盅。3、加入北沙參、冰糖和適量沸水，隔水約燉50分鐘。
特 點： 清爽回甘。
藥用價值： 海蜇味鹹，性平，能清熱化痰，消積潤腸；北沙參味甘而微苦，性微寒，可養陰清肺，益胃生津；荸薺味甘，性微寒。數者合燉，可清肺熱，祛肺燥，佐治煩渴陰虛、咳嗽少痰、痰中帶血等症狀。