香Q酥餅

香Q酥餅為一道主食，由油皮、麵粉和番茄、豆沙製作而成。

材料

原料：
油皮、低筋麵粉2杯、沙拉油半杯、水半杯、油酥、低筋麵粉11/2 杯、沙拉油半杯
內餡：
番茄600克、豆沙300克
塗料：
蛋黃1個、海苔粉少許

做法

1. 將番茄豆沙與分別分成20等份，每份豆沙包入一份，揉成圓球狀即為內餡。
2. 將油皮、油酥分別和成麵團後，各自搓成長條狀，分切成20等份小麵團，然後把油皮麵團包入油酥麵團即成酥皮。
3. 取一份酥皮，用擀麵棍輕輕擀開成一小圓片，捲起成長條，順著長條方向再擀開一次，捲成小方片，壓扁後擀成圓形狀，所有酥皮都同樣操作。
4. 每份酥皮圓片包入豆沙球，用虎口收圓，再壓成扁圓形，接著在表面塗抹上打散的蛋黃液，撒上海苔粉。
5. 預熱烤箱至180℃，把香Q酥餅放入烘烤約20分鐘，烤至表面金黃即可。

Tip

像豆沙內餡等點心，可以到超市去購買。