香酥鳳腿

香酥鳳腿，是採用雞腿油炸後製成的美味佳肴，成菜色澤金黃，雞腿外焦里嫩。

香酥鳳腿

菜系 廣東菜

特點 成菜色澤金黃，雞腿外焦里嫩，口感極佳。

原料：雞腿。　

調料：（1）酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個，澱粉多許。　

製法：

①雞腿用（1）料醃20分鐘。

②熱半鍋油，將醃好的雞腿用蛋黃拌勻，裹澱粉炸至金黃（油溫控制中溫）。