香酥炸雞翅

香酥炸雞翅是一道美味家常菜，主要原料有雞翅8隻，炸粉250克，料酒3大匙，鹽2勺，蛋清1個，蔥段10根。

菜品特色

烹飪簡單

1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋清，撒上炸粉。

2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出瀝乾油即可開吃

材料

雞翅8隻，炸粉250克，料酒3大匙，鹽2勺，蛋清1個，蔥段10根

1、炸好的雞翅會不會出現鱗片，完全取決於裹粉時揉搓的手法，一定要在乾麵粉完全掩埋了雞翅的情況下來揉，這樣多試幾次，相信你一定行；

2、雞翅浸水時禁止翻動，防止水把麵糊衝掉，如被衝掉的話可再重新裹一次麵粉。