香酥多春魚

香酥多春魚是一道菜品，主要食材是多春魚、雞蛋，口味香酥。

原料：

多春魚20條、雞蛋、澱粉、鹽、五香粉、料酒、食用油。

做法：

1、多春魚洗淨，用廚房用紙擦乾，然後用鹽和五香粉拌勻，倒上料酒，醃上20分鐘；

2、雞蛋打散，澱粉放在大盤裡，把醃好的多春魚粘上蛋液，裹上澱粉；

3、鍋中放入一定比例的食用油，開火，當木筷子放入油鍋里冒泡之後，依次放入做法3的多春魚，大火炸至兩面金黃焦脆，撈出瀝油，即可裝盤食用了。

提示：

1、醃魚的時候還可以根據自己的口味添加胡椒粉或辣椒粉，喜歡醬味的還可以添加醬油；

2、多春魚因為魚籽多故叫這個名字，清洗乾淨之後直接烹炸，相當酥脆可口。