香辣雞尖

原料

主料

雞尖

輔料

奧爾良調料包或胡椒粉、乾辣椒、八角、泡海椒、鹽、糖、姜、蒜、味素、花椒、白芝麻

做法

1.把雞尖洗乾淨，晾乾，放入奧爾良調料包（超市有賣）閹半個小時左右。
2.鍋中倒油，小火，放入閹好的雞尖炸，幾個幾個的炸，注意炸的時候要及時翻面，炸成焦黃色撈出。
3.鍋中少油，中火，放入八角，乾辣椒，泡海椒，花椒粒，蒜，姜，翻炒。
4.炒香後倒入雞尖，一起翻炒，放鹽，糖，味素，白芝麻，炒入味就可以起鍋啦～

小貼士

1.閹之前最好把雞翅上的水晾乾，炸的時候不容易爆，炸的時候要開小火，不要炸焦了。炸的過程中，可以用禍蓋擋一下爆起來的油。