爆炒雞尖

爆炒雞尖，是一道菜品，主料為雞尖或翅根。

菜餚簡介

主要工藝：炒

主要食材：禽蛋類

食材明細

主料：

雞尖或翅根

配料：

小辣椒、姜、蒜。

調料：

料酒、鹽、雞精、白糖、料酒。

做法

1.買來的雞尖解凍之後，加入鹽半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺醬油，放容器里醃製半小時。（家裡有多餘的翅根就一起放進去醃製了）

2.鍋里倒適量油，把醃好的雞尖放進去中小火慢煎。煎好的雞尖撈出控油。

3.鍋里留余油，爆香姜蒜末之後，再把煎好的雞尖放入翻炒。

4.翻炒會之後，加入料酒2勺，白糖半小勺鹽，雞精半勺，清水4勺，鹽一點點（先前醃製時有放鹽了），等湯汁收的差不多的時候把小辣椒或辣椒粉放進去煸炒，出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣。