香辣雙魚卷

2、鱖魚肉切條，加上食鹽、味素、胡椒粉、料酒和澱粉拌勻，放入油鍋內炸透至金黃色，撈出。 4、鍋放油燒熱，加入蔥薑末、料酒、辣椒醬、食鹽、味素、白糖和香油炒勻，澆在雙魚卷上即可。蔥薑末、料酒、辣椒醬、食鹽、味素、白糖、魷魚、鱖魚肉

製作步驟

1、鮮魷魚整理乾淨，內側剞上荔枝花刀，下入沸水鍋內焯燙至透成匍匐卷，撈出瀝乾水分。
2、鱖魚肉切條，加上食鹽、味素、胡椒粉、料酒和澱粉拌勻，放入油鍋內炸透至金黃色，撈出。
3、將炸好的魚條逐個包裹在魷魚卷內，排擺在盤中，用炒好的蘆筍圍邊加以點綴。
4、鍋放油燒熱，加入蔥姜末、料酒、辣椒醬、食鹽、味素、白糖和香油炒勻，澆在雙魚卷上即可。