辣醬拌麵

用料

材料用量
瘦肉250g
豆腐乾3片
茭白2根
土豆2個
小蔥3根
3片 肉
大蒜2個 肉
小蔥2根 肉
豆瓣醬2大勺
紅燒醬油或老抽少許
少許
料酒適量
味素適量

做法

1. 鍋內加冷水,放入瘦肉、蔥、薑片、大蒜、料酒,大火煮開解凍
辣醬拌麵 辣醬拌麵
2. 所有食材洗淨切丁,小蔥切末
辣醬拌麵 辣醬拌麵
3. 熱鍋多油,蔥花爆香後,放入兩大勺豆瓣醬,炒出香味至出紅油
辣醬拌麵 辣醬拌麵
4. 加肉丁,翻炒至上色均勻
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5. 加料酒
辣醬拌麵 辣醬拌麵
6. 紅燒醬油少許,糖少許
辣醬拌麵 辣醬拌麵
7. 加入三丁
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8. 翻炒至上色均勻
辣醬拌麵 辣醬拌麵
9. 加冷水,沒過食材為止。大火燒開,轉至小火燜煮
辣醬拌麵 辣醬拌麵
10. 燜煮至土豆稍熟,另拿一鍋加水加鹽,下麵條
辣醬拌麵 辣醬拌麵
11. 煮個面,打個蛋的時間,辣醬就差不多了,加味素出鍋!
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12. 美味
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