用料
材料 | 用量 |
瘦肉 | 250g |
豆腐乾 | 3片 |
茭白 | 2根 |
土豆 | 2個 |
小蔥 | 3根 |
姜 | 3片 肉 |
大蒜 | 2個 肉 |
小蔥 | 2根 肉 |
豆瓣醬 | 2大勺 |
紅燒醬油或老抽 | 少許 |
糖 | 少許 |
料酒 | 適量 |
味素 | 適量 |
做法
1. 鍋內加冷水,放入瘦肉、蔥、薑片、大蒜、料酒,大火煮開解凍 | |
2. 所有食材洗淨切丁,小蔥切末 | |
3. 熱鍋多油,蔥花爆香後,放入兩大勺豆瓣醬,炒出香味至出紅油 | |
4. 加肉丁,翻炒至上色均勻 | |
5. 加料酒 | |
6. 紅燒醬油少許,糖少許 | |
7. 加入三丁 | |
8. 翻炒至上色均勻 | |
9. 加冷水,沒過食材為止。大火燒開,轉至小火燜煮 | |
10. 燜煮至土豆稍熟,另拿一鍋加水加鹽,下麵條 | |
11. 煮個面,打個蛋的時間,辣醬就差不多了,加味素出鍋! | |
12. 美味 |