香辣蟶子

香辣蟶子是一道美味佳肴，主料是蟶子200克，辣椒段。

材料

主料：蟶子200克,辣椒段100克,香菜少許。

調料：蔥段,薑片,鹽,味素,料酒,老抽,秘制辣湯,色拉油各適量。

製作

1.蟶子泡水使其吐淨泥沙，取出蟶肉，洗淨。

2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，倒入秘制辣湯燒開，加鹽、味素、料酒、老抽調味，下蟶肉、辣椒段燒入味，裝盤淋熱油，撒上香菜即可。

製作要訣

蟶子肉質要嫩並要洗淨，防止有泥沙。