香辣辣炒蟶子

2,炒鍋燒熱,倒入油,放入蒜末、薑片炒香 3,倒入蟶子翻炒,加入乾辣椒同炒 4,翻炒至蟶子殼開,用鹽和胡椒調味即可

材料:

蟶子500克、辣炒蟶子 、大蒜2瓣(切末)、薑片2篇、乾辣椒3隻(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許(我沒有,就沒放)、鹽適量、油3大匙

製作過程

做法:(步驟圖由小菜同志友情拍攝,雖然不在點兒上,但還是表示感謝!)
1,提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(飼養的蟶子2小時可吐盡沙,野生的據說要2天),吐盡沙,撈出瀝乾
2,炒鍋燒熱,倒入油,放入蒜末、薑片炒香
3,倒入蟶子翻炒,加入乾辣椒同炒
4,翻炒至蟶子殼開,用鹽和胡椒調味即可
5,在吃蟶子時,最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除,因為那圈黑線相當於蟶殼內外之間的“密封條”,較髒。

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