香辣螺絲

香辣螺絲

香辣螺絲屬於家常菜菜譜，主要原料是螺絲；工藝是炒，製作簡單！

材料：

原料：

螺絲；

配料：

蔥、姜、蒜、乾辣椒、料酒、油、鹽、糖、醬油；

做法：

1、把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝乾待用。
2、生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，乾辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝乾水份的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒螺絲幾下。
3、然後倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收乾，留一點點湯就好。
4、完成。

溫馨提示：

1、螺絲買來後要在水中浸泡超過12小時，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之後可以很方便的吸出來。
2、第二步，加料酒時間宜早，這樣螺絲比較好吸。

吃出健康：

螺絲：

1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合徵、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用；
2、食用田螺對狐臭有顯著療效。

美食禁忌：

螺絲：

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。